標題 94N3 - 餐飲業服務品質之研究－以高雄市牛排餐廳為例
姓名 呂是緯、葉雅雯、邵文川、蔡秉欣、謝昕翰
指導教授 余銘忠 老師
畢業日期 2006/06
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摘要 本研究在探討相關文獻理論後，以Parasuraman,Zeithmal and Berry 等 三位學者所提出之「服務品質模式」與SERVQUAL 量表為基礎，經由對 高雄市四家牛排餐廳所提供之服務品質的探討，期望其研究結果對牛排餐 廳在改善及提昇服務品質上有所助益，並提供未來牛排餐廳欲進行服務品 質分析時的應用依據。